成都是中國聞名的美食之都,被譽為吃貨的天堂,有外國人5年前放出豪言,一年吃遍中國妥妥的,結果5年了還沒吃完四川。在成都,各式美食輪番轟炸你的胃,三大炮、糖油果子、火鍋、串串、燒烤、小龍蝦,常常這頓沒消化下頓又來了。
花式菜單風靡美食天堂
“助消化服務”應運而生,在成都、南昌等城市,150余家餐飲門店開始提供“助消化服務”。成都的大嘴霸王排骨、拼座鹵菜火鍋、盤盤烤第一、金牛座烤肉等餐飲門店甚至將消食片跟各類菜品一起,被列進了菜單,其中金牛座烤肉還設置了消食機——只需掏出手機支付,立馬就能獲得消食片。
助消化服務以其貼心細致的服務,另類的跨界搭配,一經推出便引來了媒體、餐飲行業(yè)、美食博主的關注,甚至有粉絲專程打卡提供助消化服務的餐飲門店。
周到服務獲流量與口碑
大嘴霸王排骨CFO陳曉宇表示:“把消食片列進菜單后,食客們都稱餐廳這一服務很貼心。而諸如此類的‘助消化服務’既能為餐廳帶來更多客源,還能提升餐飲品牌的口碑,可謂一舉多得”。記者從美團點評等平臺了解到,消費者對于餐飲門店提供“助消化服務”的滿意度非常高,表示很貼心。
成都從不缺乏網紅餐廳,而一個小小的服務細節(jié)讓餐飲門店成為網紅,看起來有些不可思議,細細品來又理所當然。從事餐飲業(yè)10多年的黃女士則表示:“隨著消費升級,消費者對用餐觀念也有了新轉變,除了會高要求價格和品質,也更注重用餐體驗、渴望得到貼心的服務。”
助消化服務印證餐飲行業(yè)流行趨勢
隨著餐飲行業(yè)競爭的日漸激烈,行業(yè)對顧客目光與好感度的爭奪也逐漸到了白熱化階段。為了討好顧客,商家可謂是各種手段層出不窮。間或有掃碼自助點餐讓消費者擁有更多自主權、海底撈免費美甲餐前游戲減弱消費者時間感等成就餐飲行業(yè)現(xiàn)象級流行服務趨勢出現(xiàn)。加之商家對消費者的重新正視,服務不斷優(yōu)化,菜品不斷更新進步。成都的此次助消化服務,可以說正是在此行業(yè)趨勢上應運而生,在業(yè)內專注美食口味的基礎上,再多給消費者一點東西:餐后助消化服務。資深餐飲業(yè)內人士稱:“餐飲店與健胃消食類產品綁定銷售,是從服務角度提供了便捷消費的場景,雖是很小的嘗試,但以小見大,我們能看見餐飲業(yè)創(chuàng)新模式的無限可能。”
據(jù)新華網發(fā)布的《2019中國餐飲業(yè)年度報告》顯示,2018年“火鍋大省”四川省全年餐飲收入2807.4億元,以12.5%的高同比增長率,一舉占領全國餐飲總收入6.57%的市場,四川吃貨為此貢獻了一大波力量,順便為成都鞏固了一下“亞洲首個世界美食之都”的榮譽。以1元消食片上菜單為代表的特色菜品與服務能夠契合消費者切身需求,因而深受消費者好評。助消化服務迎合了現(xiàn)階段餐飲行業(yè)趨勢,能夠提升餐飲門店的人文關懷,有利于樹立餐廳專業(yè)周到的品牌形象。最重要的是,為其引入餐廳帶來了實實在在的客流,而這種服務趨勢就目前顧客UGC看來,并非短暫的曇花一現(xiàn),而是持續(xù)穩(wěn)定地在引流客源。相信未來會有更多“助消化服務”走進餐廳,服務吃貨。助消化服務能否成為國內又一個餐飲行業(yè)現(xiàn)象級流行服務趨勢?我們暫且未知,但是其在成都創(chuàng)下的口碑佳話與成就,正在不斷印證這一結果。
（責任編輯：xiaohui）
