主食芯片緩釋技術(shù)，降伏高糖、高脂、高嘌呤魔鬼食物

　　高科技現(xiàn)代糧食種植和食品工業(yè),讓食物越來(lái)越像“糖芯食物”。自然界的野生作物都是高纖維素、不吸收和可吸收的復(fù)合型碳水化合物。經(jīng)過(guò)上千年人工改良,特別是近幾十年的嫁接、改良、轉(zhuǎn)基因,口感好的各種農(nóng)作物出現(xiàn)了,再加上工業(yè)化的精加工,精米、精面都成了高能食物。

　

　　人類的基因進(jìn)化很緩慢,高升糖指數(shù)食物、高脂食物、高嘌呤食物的結(jié)果就是人體消化不了,代謝障礙。高血糖、高血脂、高尿酸現(xiàn)象的流行,都是精制米面惹的禍!碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是食物中人體必須每餐的能量,但維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及適量的粗纖維、胃腸道益生菌生態(tài)都是人體不可缺少的養(yǎng)分環(huán)境。高尿酸患者、糖尿病患者、高血脂等代謝障礙患者需要緩釋型主食。

　　組合抗性淀粉海綿多孔結(jié)構(gòu)和游離可吸收淀粉鰲合

　　主食芯片3D緩釋結(jié)構(gòu)

　

　

　　抗性淀粉存在于某些天然食品中,如馬鈴薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特別是高直鏈淀粉的含抗性淀粉率可達(dá)60%以上。這種抗性淀粉較其他普通淀粉難降解,在體內(nèi)消化緩慢,吸收和進(jìn)入血液都較緩慢。

　　抗性淀粉(Resistant Starch,簡(jiǎn)稱RS)這一術(shù)語(yǔ)最早是在1982年由Englyst提出,當(dāng)時(shí)指α-淀粉酶作用于非回生淀粉后剩余的未被降解的部分;而后概念擴(kuò)展到包括不被腸道酶降解消化的部分。1992年,FAO根據(jù)Englyst和Euresta的建議,將抗性淀粉定義為:“健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物”�？剐缘矸劬哂蓄愃粕攀忱w維的生理功能,并能夠減少飯后血糖和胰島素響應(yīng),降低血漿膽固醇和甘油三酸酯的濃度。RS在結(jié)腸中被微生物群落發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和氣體,從而能降低結(jié)腸pH值,增進(jìn)結(jié)腸健康,防治結(jié)腸癌。RS也是一種益生元,能夠選擇性地促進(jìn)腸內(nèi)有益菌(如雙歧桿菌)的生長(zhǎng)繁殖。RS還有助于使糞便成形,防止便秘。此外,RS呈白色,風(fēng)味清淡,作為食品配料不會(huì)影響食物的風(fēng)味、質(zhì)地和外觀,在許多應(yīng)用中,甚至可以提高最終產(chǎn)品的風(fēng)味�？剐缘矸郾旧韼缀醪缓瑹崃�,作為低熱量添加劑添加到食物中,可以起到與膳食纖維相似的生理功能。

　　抗性淀粉作為食品的膳食纖維功能成分,廣泛應(yīng)用于食品加工,但傳統(tǒng)膳食纖維食物的缺點(diǎn)明顯,單獨(dú)服用普遍苦、澀難以下咽。主食芯片3D技術(shù)使消費(fèi)者能夠在享受食品原有美味的條件下得到健康和營(yíng)養(yǎng)。主食芯片3D主食作為低熱、高膳食纖維含量的食品將具有重要的健康應(yīng)用價(jià)值。隨著人們健康意識(shí)的提高,飲食結(jié)構(gòu)的改善,主食芯片食品將成為今后的一種主導(dǎo)產(chǎn)品,而抗性淀粉與主食芯片3D技術(shù)結(jié)合,則給緩釋主食的開發(fā)帶來(lái)了巨大的想象力。所有的益生元都是膳食纖維,但不是所有的膳食纖維都是益生元。膳食纖維是個(gè)大概念,它包含了益生元。益生元的“先決條件”必須能夠刺激腸道中有益菌生長(zhǎng),并不是所有膳食纖維都具備的。主食芯片3D技術(shù)選用的是黃金膳食纖維組合,益生元型膳食纖維。

　　緩釋主食是谷物顆粒經(jīng)物理、化學(xué)、生物技術(shù)改性使淀粉在人體腸道內(nèi)不易消化或緩慢消化,可以減少餐后血糖負(fù)荷,從而平穩(wěn)餐后血糖。緩釋型主食不僅僅用于餐后血糖,血脂以及嘌呤等食物代謝物的都會(huì)得到很好的控制�！熬忈屩魇场笔遣豢晌�收抗性淀粉與可吸收淀粉或食物顆粒在主食芯片3D特定技術(shù)下形成的。在食品科技領(lǐng)域,運(yùn)用藥物緩釋工藝原理,把食物加工成可以平穩(wěn)餐后血糖的緩釋主食,是全球性的創(chuàng)舉。

　　糖尿病緩釋主食與普通食品比較能控制血糖波動(dòng)的幅度。降低了血糖波動(dòng)的幅度就減少了心腦血管疾病的危險(xiǎn)性。餐后血糖水平受多種因素影響,如食物種類、食物的量、藥物種類、藥物劑量、心情、運(yùn)動(dòng)等。餐后血糖波動(dòng)小,也不能完全寄托于一種食品的作用。緩釋主食對(duì)控制餐后血糖有作用,但也因人而異。同時(shí)會(huì)局限于經(jīng)濟(jì)實(shí)力,因?yàn)榫忈屩魇硶?huì)比普通食品價(jià)格貴很多。食品和藥品不同,降糖可以用降糖藥,而緩釋主食是比普通糧食升糖指數(shù)穩(wěn)定的食物。

　�、裥吞悄虿∈谷梭w胰腺中負(fù)責(zé)產(chǎn)生胰島素的細(xì)胞受到破壞,而胰島素的功能便是控制血糖水平。患有Ⅰ型糖尿病的患者通常需要終身注射胰島素。Ⅱ型糖尿病則患者無(wú)法對(duì)體內(nèi)胰島素作出適當(dāng)響應(yīng)。目前,藥物的緩釋技術(shù)主要包括微囊技術(shù)、包合技術(shù)及脂質(zhì)體技術(shù)等。在內(nèi)服、外用和注射劑方面均有研究的脂質(zhì)體技術(shù)前景較明朗,但其在超臨界設(shè)備的成本及其劑型的穩(wěn)定性方面尚待進(jìn)一步優(yōu)化。

　　糖尿病是一種慢性病,長(zhǎng)期存在會(huì)導(dǎo)致各種組織慢性損害、功能障礙。2018年最新數(shù)據(jù)顯示,全世界有3.66億患者正在飽受糖尿病的折磨。最新的《中國(guó)成人糖尿病流行與控制現(xiàn)狀》調(diào)查研究顯示,中國(guó)18歲及以上成人糖尿病患病率已高達(dá)11.6%,糖尿病前期的患病率更是達(dá)到了驚人的50.1%。這意味著,每10位中國(guó)成年人中,就有6位血糖不正常。按照這一比例,我國(guó)糖尿病患者人數(shù)已達(dá)1.14億人,糖尿病前期人數(shù)接近5億人。糖尿病已經(jīng)成為我國(guó)最為重要和棘手的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。比疾病更可怕是,我們對(duì)疾病認(rèn)知的缺乏。該調(diào)查顯示,在中國(guó),糖尿病患者知曉率僅為30.1%.也就是說(shuō),在1.14億糖尿病患者中,有約8千萬(wàn)人不知情。未被發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,往往潛藏著更大的危機(jī)。

　　同樣令人感到擔(dān)憂的是,我國(guó)糖尿病患者的治療率僅為25.8%。而糖尿病的危害主要在于并發(fā)癥,毫無(wú)疑問(wèn),未能接受治療的患者更易遭受到并發(fā)癥的侵襲。

　　2010年,中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)同國(guó)際糖尿病聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)布的一項(xiàng)中國(guó)糖尿病對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響研究的結(jié)果表明:因糖尿病導(dǎo)致的直接醫(yī)療開支已占我國(guó)醫(yī)療總開支的13%,達(dá)1734億元。由此可以看出,糖尿病已經(jīng)不只是一個(gè)單純的醫(yī)學(xué)難題,已經(jīng)逐漸演變成為擺在我國(guó)政府面前的一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)難題。

　　什么引發(fā)了糖尿病的大規(guī)模流行?高熱量飲食和缺乏運(yùn)動(dòng)等不健康的生活方式難辭其咎。吃飯已經(jīng)成為人類所面臨的最大的合法化危機(jī)。不加控制的飲食,無(wú)異于慢性自殺。大量證據(jù)顯示,精細(xì)化的主食攝入,是造成糖尿病高發(fā)的元兇——中國(guó)人最喜愛(ài)的大白米飯、大白饅頭和面條等主食,逐漸向我們顯露出其猙獰的面孔。這其中最顯而易見(jiàn)的原理,就是大白米飯們會(huì)造成餐后血糖濃度和胰島素分泌的急驟升高,形成像全球最高建筑“迪拜塔”那樣的恐怖尖峰,這對(duì)人正常的餐后血糖調(diào)節(jié)生理機(jī)制,是一次次永無(wú)止境的殘酷考驗(yàn)和極端負(fù)荷,最終導(dǎo)致該調(diào)節(jié)機(jī)制崩潰從而罹患糖尿病。同時(shí),餐后高血糖尖峰本身,也會(huì)直接摧殘心血管系統(tǒng)的健康,對(duì)血管產(chǎn)生損害,造成相關(guān)的各種嚴(yán)重并發(fā)癥。

　

　　另外,精細(xì)化主食中極度缺乏膳食纖維,如果沒(méi)有足夠的其他來(lái)源膳食纖維攝入,就會(huì)給人的腸道帶來(lái)嚴(yán)重災(zāi)難,破壞腸道菌群生態(tài)平衡和腸道內(nèi)環(huán)境,抑制益生菌的生存,促進(jìn)有害菌的繁殖,這會(huì)進(jìn)一步加速摧毀人的血糖、血脂等多方面的生理調(diào)節(jié)機(jī)制。

　

　　為了避免白米飯的傷害,很多糖尿病患者已經(jīng)懂得用“糙米”替代精白米飯,可以一定程度上解決餐后高血糖尖峰的問(wèn)題,也補(bǔ)充了一些膳食纖維。但糙米飯的口感實(shí)在太差了,其中的硬質(zhì)粗纖維還會(huì)機(jī)械損傷消化道,并會(huì)干擾其他類型膳食中重要營(yíng)養(yǎng)素的吸收,造成營(yíng)養(yǎng)不良。

　　主食芯片3D打印技術(shù)生產(chǎn)的“特需主食”——它像大白米飯一樣美味可口,卻避免了餐后的高血糖尖峰,還能改善腸道益生菌群,并具備多種有益健康的作用。為糖尿病患者、糖尿病前期和需要補(bǔ)充膳食纖維的人群打造的特需主食降特,已經(jīng)使很多患者們率先享受到其帶來(lái)的健康益處。

　　主食芯片3D打印技術(shù)群成就人類特需主食

　　緩釋控釋工藝思路,用膳食纖維形成多層包衣包裹谷物粉粒,實(shí)現(xiàn)了餐后血糖濃度和胰島素分泌的低開低走,非常平穩(wěn)。而3D打印仿生塑形技術(shù),使得緩釋化的大米超微顆粒在主食芯片3D高速打印機(jī)內(nèi)特定的溫度、壓力和扭矩中再次聚合,形成了3D造形的米粒形狀,重新獲得了像天然大米一樣無(wú)可挑剔的口感。

　　近乎零熱量的益生元型膳食纖維也是必不可少的食物成分

　　1)低能量

　　2)調(diào)節(jié)血糖

　　3)腸道動(dòng)力調(diào)節(jié)、預(yù)防便秘

　　4)降低甘油三酯和膽固醇

　　5)助控和減肥作用

　　6)增殖益生菌的作用

　　7)促進(jìn)鈣、鐵吸收

　　8)提高免疫力

　　主食芯片3D特需主食是從全球領(lǐng)先的專利生產(chǎn)工藝和精心研發(fā)的專利配方這兩方面一舉突破,顛覆替代了危害人類健康的白米飯,但又保留了米飯的甘美可口和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成為全球糖尿病相關(guān)人群日常主食的最優(yōu)選擇。 面對(duì)日常飲食吃出來(lái)的糖尿病和各種健康威脅,主食芯片3D特需主食橫空出世,給了我們絕地反擊、奪回健康的振奮前景。

（責(zé)任編輯：華康）